Recette : Velouté de potiron et de patates douces à la vanille

Suite à une de mes publications sur facebook, vous avez été plusieurs à me demander la recette de la petite soupe préférée de ma Minuscule.

Il s’agit d’une soupe au potiron, à la patates douce et à la vanille!! Des ingrédients que je n’avais jamais cuisiné avant de devenir maman. Un velouté tout doux avec une petite pointe de vanille qui donne un petit goût sucré que les tout-petits adorent… et les grands aussi!!!

Je l’ai découverte dans ce livre de recette pour bébé que l’on m’avait offert à la naissance de ma fille.  J’adore ce livre, je m’en suis beaucoup servi. Je le conseille vivement aux jeunes mamans!!

C’est « Mon livre de recettes pour Bébé des Editions Marabout », pour les petites curieuses 😉

La quantité de soupe que vous pourrez faire avec cette recette sera largement suffisante pour nourrir une famille de 4 personnes (2 adultes et 2 enfants). Si il vous en reste vous pourrez parfaitement la congeler.

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Ingrédients :

  • 1 tranche de potiron (environ 300g)
  • 2 grosses patates douces
  • 70 cl d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de jus de citron (facultatif, ingrédient que je n’ai pas toujours à la maison)
  • 1 gousse de vanille

Recette :

  • Otez la peau et les graines du potiron, coupez la chair en morceaux
  • Lavez et épluchez les patates douces, puis coupez-les en dés
  • Mettez les légumes dans une grande casserole, puis ajoutez l’eau et le bouillon de légumes. Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez à l’intérieur avec un couteau pour retirer les graines de vanille et les déposer dans la casserole.
  • Mettez la gousse dans la casserole et portez à ébullition. Ensuite couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Retirez du feu et ôtez la gousse de vanille
  • Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, puis mixez.

La soupe doit être onctueuse. Si elle est trop épaisse ajoutez un petit peu d’eau.

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Voilà, simple et rapide comme recette du soir c’est juste parfait ! Le temps de la cuisson, hop au bain et c’est prêt à manger!!

J’espère que cette recette vous plaira, si vous la tester n’hésitez pas à revenir me donner vos impressions.

A très vite

Laurie

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